私たちは学祭に向けてミネストローネに入れるマカロニの試作をしています。
10日
・初試作、フィリップスのパスタマシンを使って試作しました。
・水分量が多かったらしく失敗。形にはなったけど柔らかくて時間がたつと潰れてしまった。
・試食をしてみると、粉っぽい。食感も見た目もニョッキみたいになった。
13日
・2回目の試作です。
・前回と比べるとすごくうまくできました。
・分量を変更して、水分を少なめにしました。
・1食30gで5gの食物繊維をとれるようにしました。
2015年7月6日月曜日
2015年6月3日水曜日
学祭で出すスープの試作①
コーンスープ | 6179 | スイートコーン・缶詰、クリームスタイル | 190.00 |
6180 | スイートコーン・缶詰、ホールカーネルスタイル | 190.00 | |
4053 | 豆乳・調製豆乳 | 200.00 | |
17027 | 固形コンソメ | 4.00 |
ミネストローネ | 6214 | にんじん・根、皮むき-生 | 150.00 |
6153 | たまねぎ・りん茎-生 | 150.00 | |
2017 | じゃがいも-生 | 150.00 | |
6184 | トマト・缶詰・ホール | 400.00 | |
17027 | 固形コンソメ | 4.00 | |
4024 | だいず・国産-ゆで | 150.00 | |
11183 | ぶた・ベーコン・ベーコン | 40.00 |
2015年5月27日水曜日
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